Vins Côtes-du-rhône-villages Xavier Vignon - Quinze Heures Trois

Avis Viniou

La cuvée Quinze Heures Trois de Xavier Vignon, en appellation Côtes-du-Rhône Villages, propose ici un vin rouge non millésimé. Cette cuvée incarne l’esprit du Rhône méridional avec un assemblage typique, où dominent souvent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, composant un profil aromatique gourmand et généreux. Les raisins sont issus de parcelles soigneusement sélectionnées sur l’ensemble des villages classés de l’appellation, garantissant complexité et typicité. Le travail vinicole de Xavier Vignon, réputé pour sa précision, met en avant une extraction mesurée et une vinification respectueuse pour préserver le fruit et la fraîcheur tout en gagnant une texture souple et enrobante.

La région de la Vallée du Rhône, notamment dans son secteur méridional, profite d’un climat méditerranéen marqué par le soleil, la chaleur, et l’influence du mistral, vent qui assainit naturellement les vignes et favorise leur bon état sanitaire. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, participent à la diversité des expressions du vin. L’appellation Côtes-du-Rhône Villages, hiérarchiquement au-dessus du simple Côtes-du-Rhône, exprime des vins plus denses, structurés et aromatiquement expressifs, héritant d’une tradition viticole qui remonte aux Romains, et qui s’est structurée au fil des siècles pour devenir une des références françaises du vin rouge accessible mais ambitieux.

Ce rouge séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, auxquels s’ajoutent parfois des notes légèrement réglissées ou animales. Il s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, une ratatouille ou encore des fromages affinés à pâte dure. Pour respecter l’origine, un gratin dauphinois ou une gardianne de taureau seront également des choix pertinents.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône Villages de Xavier Vignon, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération ou un carafage d’une vingtaine de minutes permettra de révéler l’ensemble de ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce vin, doté d’une belle structure, peut se déguster dès à présent ou se garder encore 2 à 3 ans en cave.