Vins Côtes-du-rhône-villages La Cave Les Coteaux du Rhône - Plan de Dieu - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Plan de Dieu 2021 de La Cave Les Coteaux du Rhône est typique des rouges issus de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages. Composée principalement de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée offre une belle expression du terroir méridional. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée ayant alterné épisodes de fraîcheur et beaux jours ensoleillés, a permis une maturité optimale et la naissance de vins équilibrés. La vinification, généralement traditionnelle dans cette appellation, vise à préserver le fruité éclatant du Grenache, l’intensité de la Syrah et les notes épicées du Mourvèdre, tout en garantissant une extraction douce des tanins.

Le Plan de Dieu est une zone classée parmi les meilleurs villages de l’aire Côtes-du-Rhône-Villages, située entre Orange et Vaison-la-Romaine. Le terroir se distingue par ses sols caillouteux et argilo-calcaires, favorisant un drainage naturel idéal pour la vigne et une maturité régulière des raisins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral, cette région produit des vins charpentés, intenses et d’une grande finesse aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la tradition a su se perpétuer pour faire reconnaître l’expression unique de ses terroirs.

Avec son profil généreux et sa structure affirmée, cette cuvée se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à l’accorder avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une gardianne de taureau. Pour des accords plus simples, une planche de charcuteries fines ou des fromages affinés, comme un tomme des Cévennes, feront merveille. Les racines méridionales du vin s’accorderont également à des légumes grillés au thym et à l’huile d’olive.

Pour apprécier pleinement les arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices, servez le vin entre 16 et 18°C. Un passage rapide en carafe d’une trentaine de minutes peut aider à révéler la richesse de son bouquet, particulièrement si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Très agréable dès à présent, il pourra toutefois se bonifier quelques années en cave.