Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine L'Abbaye de Prébayon - 2024

Avis Viniou

Le Domaine L'Abbaye de Prébayon propose ici un Côtes-du-Rhône Villages rouge du millésime 2024, une appellation reconnue pour sa capacité à exprimer pleinement le caractère méridional de la vallée du Rhône. Ce vin est probablement issu d’un assemblage de cépages typiques du sud rhodanien, principalement grenache, syrah et mourvèdre, bien que la composition ne soit pas précisée. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un vin sur le fruit avec une belle vivacité, des arômes de fruits rouges frais, de violette et éventuellement une touche épicée caractéristique de la région. La vinification traditionnelle en cuves béton ou inox préserve toute la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tandis que des rendements modérés et un terroir généreux apportent de la structure et de la profondeur.

La région de la vallée du Rhône, notamment dans ses appellations villages, bénéficie d’un climat méditerranéen majoritairement ensoleillé, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes. La diversité des sols, mêlant galets roulés, argiles rouges, calcaires et sables, permet une grande expression de terroirs, conférant à chaque vin son identité propre. Historiquement, la région du Rhône méridional produit des vins appréciés pour leur générosité et leur authenticité, s'inspirant d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages, privilégiez des mets chaleureux et gourmands. Un agneau de sept heures, une daube provençale, voire une ratatouille ou une gardianne de taureau seront magnifiés par la structure et la fraîcheur du vin. De la charcuterie fine, un magret de canard rôti ou un fromage à pâte molle de type Saint-Marcellin composent aussi des accords agréables. Vous pouvez oser des plats épicés, comme un couscous aux légumes et merguez, rappelant les accents sudistes du vin.

Servez ce rouge légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de conserver la vivacité de ses arômes fruités tout en laissant s’exprimer la structure tannique. Un carafage rapide, surtout si le vin est dans sa jeunesse, peut lui permettre de s’ouvrir et révéler tout son potentiel. À conserver encore quelques années pour ceux qui apprécient la complexité des vins évolués, ou à savourer dès maintenant pour son pur plaisir fruité.