Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Rabusas - Laudun - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Rabusas propose ici sa Cuvée Laudun 2021, un Côtes-du-Rhône Villages rouge reconnu pour sa générosité et sa typicité. Cette cuvée est élaborée à partir des classiques cépages de la Vallée du Rhône méridionale, principalement le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2021 a bénéficié d’une climatologie assez équilibrée, donnant des vins à la fois frais, fruités et structurés. Sur le plan de la vinification, on privilégie souvent ici des macérations longues pour extraire couleur, arômes et tanins, tout en conservant la gourmandise du fruit.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur la partie méridionale de la vallée du Rhône. Le secteur de Laudun en particulier est connu pour ses sols de galets roulés, typiques de la région, reposant sur des terrasses argilo-calcaires. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par le mistral, qui assèche les vignes et préserve la pureté du fruit. Historiquement, la région est riche de plus de deux millénaires de culture viticole, appréciée aussi bien des Romains que des rois de France pour la qualité de ses vins rouges robustes et expressifs.

Pour valoriser la gourmandise et la structure de ce Côtes-du-Rhône Villages, il s’accorde parfaitement avec une cuisine du Sud riche en saveurs. On pense bien sûr à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une gardianne de taureau. Des plats régionaux tels que le gratin d’aubergines, la ratatouille ou une tapenade sur pain grillé sublimeront également le fruité du vin.

Je vous conseille de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Sa fraîcheur et sa délicate structure en feront un allié idéal aussi bien pour une cuisine conviviale que pour un repas plus élaboré.