Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée du Rhône |
| Appellation | Côtes-du-rhône-villages |
| Château / Domaine | Domaine Les Sibu |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 10,50 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2029
|
Apogée
2030 - 2033
|
Déclin
2034 - 2037+
|
Les avis de nos utilisateurs sur Viniou
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Avis Viniou
Le Domaine Les Sibu 2023 en Côtes-du-Rhône-Villages AOC est un vin rouge issu d’une des appellations les plus qualitatives de la Vallée du Rhône méridionale. S’exprimant à travers un assemblage traditionnel dominé par le grenache, accompagné généralement de syrah et de mourvèdre, ce vin biologique témoigne d’une recherche d’authenticité et de respect du terroir. Le millésime 2023, solaire et pleinement méridional, livre un vin charnu et généreux, dont la robe pourpre annonce une belle concentration. Les arômes en bouche oscillent entre fruits rouges mûrs, épices douces, touches de garrigue et une note poivrée caractéristique. La vinification, sans doute classique pour la région, privilégie l’extraction modérée afin d’obtenir un équilibre entre structure et fraîcheur.
La Vallée du Rhône méridionale se distingue par un climat méditerranéen, sec et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité des raisins. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges ou de sables, fournissent au vin une profondeur aromatique et une trame minérale distinctive. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, créée en 1966, sélectionne les villages à plus fort potentiel qualitatif, à l’image de ce Domaine Les Sibu.
Ce vin rouge offre des possibilités d’accords mets-vins variés, à privilégier autour de plats d’inspiration méridionale. Il mettra en valeur une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille. Les fromages affinés tels que le picodon, ou certains plats de cuisine du soleil comme la gardianne de taureau, se marient aussi parfaitement à son profil équilibré et structuré.
Pour une expérience optimale, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler l’intensité de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour apprécier son fruité éclatant, ou le conserver encore deux à quatre ans pour une harmonie accrue.
Autre millésime
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Vallée du Rhône Côtes-du-rhône-villages Domaine Les Sibu 2023