Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Pique-Basse - L'As du Pique - 2023

Le Domaine Pique-Basse signe ici, avec la cuvée L'As du Pique 2023, un Côtes-du-Rhône-Villages remarquablement représentatif de son appellation. Ce vin rouge, issu d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, Grenache majoritaire accompagné de Syrah et probablement de Mourvèdre ou Carignan, délivre une belle complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat généreux, offre de jolies maturités de fruit tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Élaboré en agriculture biologique, ce vin exprime fidèlement le terroir argilo-calcaire des pentes du sud rhodanien. La vinification, attentive au respect du fruit, donne un vin élégant, aux tanins souples, mettant en avant une palette de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue, et quelques touches florales.

La région de la Vallée du Rhône sud, vaste mosaïque de terroirs ensoleillés, est portée par un climat méditerranéen chaud et sec. Les sols variés, dominés par l’argile, les galets roulés et le calcaire, favorisent une mûrissement optimal des raisins, tout en conférant structure et complexité aux vins. Histoire et tradition se conjuguent ici pour donner naissance à des crus expressifs, généreux et conviviaux, à l’image de cette cuvée. L’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, reconnue pour ses exigences de qualité supérieures au simple Côtes-du-Rhône, permet à des domaines comme Pique-Basse de révéler tout leur potentiel.

L’As du Pique 2023 accompagnera avec bonheur une cuisine chaleureuse et savoureuse. Il sera parfait sur un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, des grillades de bœuf ou même un tajine aux pruneaux. Pour explorer les accords régionaux, tentez-le avec une gardiane de taureau ou une ratatouille parfumée. Le fromage, en particulier un picodon affiné ou un chèvre sec, sera également une belle association.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, dans un verre relativement large pour exprimer toute sa richesse aromatique. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance, ou passez-le en carafe si vous souhaitez l’aérer et révéler toute sa gourmandise juvénile. Son potentiel de garde s’étend sur 3 à 5 ans, offrant ainsi une belle fenêtre de dégustation.