Vins Côtes-du-rhône-villages Sélection - 2011

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Villages 2011 "Sélection" est un vin rouge qui exprime pleinement la générosité et l’équilibre du terroir méridional. Issu principalement de cépages tels que la Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, il se distingue par une belle robe rouge profonde et un nez riche de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement poivrées. Le millésime 2011, marqué par une météo clémente, offre une matière souple, des tanins fondus, ainsi qu’une jolie fraîcheur en bouche qui prolonge la dégustation. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, confère à ce vin un profil accessible mais gourmand.

Le vignoble de la Vallée du Rhône, et plus précisément des Côtes-du-Rhône Villages, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui apporte fraîcheur et préserve la santé des raisins. Les sols, variés – argilo-calcaires, galets roulés ou sables – favorisent une belle expression des cépages. Cette région s’appuie sur une histoire viticole remontant à l’Antiquité romaine et bénéficie depuis plusieurs siècles d’un savoir-faire unanimement reconnu, particulièrement pour ses rouges souples, fruités et épicés.

Ce type de vin s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et les plats aux saveurs typées. Il accompagnera idéalement des grillades d’agneau, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore un tian de légumes. On pourra également le marier avec des fromages à pâte pressée non cuite comme le Cantal ou la Tome de chèvre affinée. Pour une immersion gourmande, osez le servir avec un civet de sanglier ou une daube provençale.

Je vous recommande de le déguster à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe d’une trentaine de minutes pour ouvrir la palette aromatique. Il sera ainsi parfaitement prêt à sublimer votre table et vos moments de convivialité.