Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Gres St Vincent - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Gres St Vincent 2021, en appellation Côtes-du-Rhône-Villages, offre une belle expression des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage classique de la région, principalement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin se distingue par une belle robe rubis profonde et un nez expressif mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et une discrète touche de garrigue. Le millésime 2021, assez équilibré grâce à des conditions climatiques modérées, a permis d’obtenir des vins frais et élégants, avec une structure tannique affinée et une palette aromatique précise. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie généralement des extractions douces et un élevage maîtrisé qui préservent le caractère juteux et gourmand du vin.

Le terroir des Côtes-du-Rhône-Villages se distingue par des sols variés, souvent composés de galets roulés et d’argiles rouges qui conservent la chaleur et favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, est tempéré par le mistral qui assure un état sanitaire optimal. Installé dans une région riche en histoire viticole, le vignoble bénéficie d’une tradition qui valorise la diversité des cépages et la typicité des vins, avec un excellent rapport qualité-prix sur cette appellation régionale reconnue.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône-Villages 2021, privilégiez des plats chaleureux et conviviaux. Les viandes rôties ou grillées, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, se marient à merveille avec sa texture souple et ses notes épicées. D’autres accords classiques incluent une daube provençale, un magret de canard sauce aux figues ou un gratin dauphinois en accompagnement. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, offrent également de belles alliances.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes en carafe si possible, pour en révéler toute la complexité. Ce vin peut se déguster dès maintenant sur la fraîcheur de son fruit, mais pourra également gagner en harmonie après deux à cinq années de garde supplémentaires selon votre goût.