Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Sainte Anne Notre Dame Des Cellettes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Anne Notre Dame des Cellettes 2020, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, est un vin rouge représentatif de la convivialité et du dynamisme de la Vallée du Rhône méridionale. Les vins de cette catégorie sont souvent issus d’un assemblage classique de la région, où le grenache tient généralement le premier rôle, accompagné de syrah et de mourvèdre, apportant respectivement richesse fruitée, épices et structure tannique. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo favorable dans le sud du Rhône, donnant des vins parfumés, équilibrés et dotés d’une belle intensité aromatique. La vinification reste traditionnelle, privilégiant l’expression du fruit, la rondeur et une accessibilité assez rapide, tout en autorisant quelques années de garde.

Sur ces terres baignées de soleil, le terroir des Côtes-du-Rhône Villages est marqué par la diversité de ses sols, souvent argilo-calcaires ou recouverts de galets roulés, qui favorisent la maturité et la concentration des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne et favorise des vins au profil généreux et charmeur. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, la région s’est imposée avec des crus pleins de caractère, tout en restant attachée à une dimension très accessible et authentique.

Un vin comme le Domaine Sainte Anne Notre Dame des Cellettes 2020 s’accorde à merveille avec de nombreux plats du sud, à commencer par les viandes grillées comme une côte de bœuf ou des brochettes d’agneau aux herbes de Provence. Il sublimera également une daube provençale ou un tajine aux épices douces. Pour rester dans l’esprit régional, un gratin de légumes du soleil ou des aubergines à la parmigiana se révéleront d’excellents compagnons, tout comme des fromages affinés aux arômes marqués.

Je vous recommande d’ouvrir cette bouteille à une température de service comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur la richesse de son fruité, la douceur de ses épices et la finesse de ses tanins. Un léger carafage d’une trentaine de minutes peut apporter une belle ouverture aromatique, particulièrement sur sa jeunesse.