Vins Côtes-du-rhône-villages Les Vignerons de Remoulin-Fournès - Saint-Pierre - 2016

Avis Viniou

La cuvée Saint-Pierre 2016, élaborée par Les Vignerons de Remoulin-Fournès, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les traditions locales mettent généralement en avant les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2016 se distingue par un équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur, grâce à une arrière-saison propice à la maturation aboutie des raisins. Les terroirs de l’appellation, principalement constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, apportent puissance, structure et finesse aromatique à la cuvée. La vinification traditionnelle, menée par une coopérative réputée pour sa rigueur, permet d’exprimer toute la typicité du fruit et la générosité du Rhône méridional.

La Vallée du Rhône, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et préserve la fraîcheur des baies. Au sud, la région des Côtes-du-Rhône-Villages se singularise par la variété de ses sols qui, alliés à un climat sec, favorisent l’expression de vins chaleureux, fruités et épicés. Cette tradition, ancrée depuis l’époque romaine et structurée autour des villages classés, place le vin au cœur du patrimoine local.

Pour accompagner la cuvée Saint-Pierre, privilégiez des mets de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau ou une gardianne de bœuf. Les spécialités provençales, telles que la ratatouille ou les légumes farcis, s’accordent parfaitement avec la rondeur et les notes épicées du vin. Pour plus de raffinement, testez-la sur des fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire fermier.

Ce vin rouge s’exprimera au mieux après un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. Servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra de révéler toute sa complexité et d’apporter un bel équilibre en bouche.