Vins Côtes-du-rhône-villages Ferme Brès - Saint Maurice - 2021

Avis Viniou

La cuvée Saint Maurice 2021 du domaine Ferme Brès, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, illustre parfaitement le caractère authentique des rouges méridionaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, ce vin s’inscrit dans la tradition régionale, privilégiant généralement un trio de cépages : Grenache dominant, avec Syrah et Mourvèdre en soutien, parfois complétés par d’autres variétés locales. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt fraîche pour la région, offre des vins structurés, au fruit précis et à la fraîcheur bien équilibrée. On sent dans cette cuvée la typicité du terroir rhodanien, où les sols argilo-calcaires et caillouteux développent chaleur et maturité, tout en maintenant une belle tension. La vinification, bien qu’il ne soit pas précisé si elle est traditionnelle ou en cuves inox, respecte certainement le fruit et la structure de l’appellation.

La vallée du Rhône méridionale, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, bénéficie d’un climat méditerranéen : des étés chauds, des précipitations maîtrisées, et le fameux mistral qui favorise la santé des vignes. Ce contexte climatique, conjugué à des sols variés, confère aux vins de la région une personnalité expressive, généreuse et épicée. L’appellation Côtes-du-Rhône-Villages est reconnue pour son niveau qualitatif supérieur, avec des crus qui allient puissance, fruits noirs, notes herbacées et tanins souples, adaptés à une garde de plusieurs années.

Ce rouge de la Ferme Brès se prêtera idéalement à des accords mets-vins chaleureux. Il s’associera parfaitement à une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore à un tian de légumes méditerranéens. Pour valoriser son caractère régional, osez un gratin de courgettes au thym ou une tapenade noire à l’apéritif. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, feront aussi honneur à ses arômes épicés et à sa belle présence en bouche.

Servez cette cuvée à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer tous ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de sous-bois. Ce vin pourra se déguster dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour développer une complexité supplémentaire.