Avis Viniou
La Cour du Couvent Cuvée Plan de Dieu 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, plus précisément de la dénomination Plan de Dieu. Cette cuvée est typique des vins de la vallée du Rhône méridionale, élaborée principalement à partir de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, un assemblage traditionnel valorisant la richesse fruitée et l’intensité aromatique. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande qualité, grâce à des conditions climatiques favorables. Ce vin exprime une robe profonde aux reflets violacés et propose un bouquet mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, note de garrigue et une touche légèrement réglissée, ce qui traduit la maturité des raisins et le terroir ensoleillé. En bouche, on retrouve une structure tannique souple et harmonieuse, portée par la générosité du Grenache et la finesse épicée de la Syrah, avec une finale persistante et chaleureuse.
La région du Plan de Dieu est située au cœur des Côtes-du-Rhône-Villages, entre Orange et Vaison-la-Romaine. Son terroir est constitué de galets roulés et d’argiles rouges, favorisant un bon drainage et une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, joue un rôle essentiel dans la concentration aromatique et la puissance des vins produits ici. L’histoire viticole, ancienne et ancrée, confère à cette région une réputation solide pour ses rouges généreux, francs et de caractère.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône-Villages, privilégiez des mets aux saveurs chaleureuses et typiquement méridionales. Les viandes grillées, les côtes d’agneau au thym, les daubes provençales ou une ratatouille parfumée seront de très beaux partenaires. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de montagne, sauront également mettre en valeur la dimension gourmande de ce vin. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une gardianne de taureau ou une tian de légumes.
Ce rouge s’exprimera idéalement après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour sublimer sa structure et sa fraîcheur, et profitez de sa générosité autour d’une belle table.
