Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Lespina - Oculus - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lespina signe avec la Cuvée Oculus 2023 un Côtes-du-Rhône Villages rouge à la personnalité affirmée. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel des cépages du sud rhodanien, met probablement en avant la syrah et le grenache, apportant structure, fruité mûr et épices. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables à une belle maturité phénolique, se traduit par une expression aromatique intense et un équilibre harmonieux entre fraîcheur et concentration. Cultivée selon les principes de l’agriculture biologique, cette cuvée propose une matière pure, exempte de tout artifice, reflet fidèle de son terroir. Les vinifications soignées privilégient la préservation du fruit et l’expression de l’identité locale, en atteste une matière dense, des tanins souples mais présents, et de subtiles notes de fruits noirs, d’herbes de garrigue, voire de légères touches poivrées et réglissées.

La Vallée du Rhône, et tout particulièrement l’aire d’appellation Côtes-du-Rhône Villages, jouit d’un climat méditerranéen chaud, ponctué de la fraîcheur du mistral qui assainit les vignes et favorise la lente maturation des raisins. Les sols, composés d’argiles rouges, de galets roulés et de sables, confèrent aux vins leur caractère solaire et leur palette aromatique sophistiquée. Ce berceau viticole historique mêle diversité des terroirs et savoir-faire ancestral, donnant naissance à des cuvées de grand caractère, empreintes de la générosité du Rhône méridional.

La Cuvée Oculus 2023 se prête volontiers à la gastronomie. Elle accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore un civet de sanglier. Les spécialités régionales comme la daube provençale ou un gratin d’aubergines se marieront tout aussi harmonieusement avec sa structure et ses arômes gourmands. On peut aussi l’accorder avec des fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour révéler toute sa richesse aromatique et adoucir sa structure. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant sur la fraîcheur et le fruit, ou patientera deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.