Vins Côtes-du-rhône-villages Charles Audoin - 2009

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Villages 2009 du domaine Charles Audoin est un vin rouge sec élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages majeurs de la région, principalement le grenache noir, la syrah et parfois le mourvèdre. Issu du millésime 2009, cette cuvée s’inscrit dans une année remarquablement solaire, favorable à la maturité optimale des raisins. Sur ces terroirs argilo-calcaires typiques de l'appellation, riches en galets roulés, la vigne bénéficie d’une exposition idéale, permettant d’atteindre une belle concentration et une expression aromatique intense. La vinification est généralement traditionnelle, avec macération prolongée et élevage en cuves ou en fûts, pour préserver le fruit tout en apportant de la structure.

La Vallée du Rhône méridionale, où s'étend l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols caillouteux, argilo-calcaires ou sablonneux, confèrent au vin cette typicité mêlant puissance, générosité et fraîcheur. La région possède une longue histoire viticole, cultivée depuis l'époque romaine, et s’affirme aujourd’hui par sa diversité de terroirs et la qualité grandissante de ses villages.

Ce Côtes-du-Rhône Villages 2009, à la robe grenat soutenue, dévoile des arômes mûrs de fruits rouges et noirs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, avec une bouche ample, veloutée, structurée par des tanins fondus après plus d’une décennie d’évolution. Il se mariera harmonieusement avec des plats de caractère comme un agneau de sept heures, un magret de canard au miel et aux épices, ou encore un civet de sanglier. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou une daube provençale, accompagnées de légumes méditerranéens.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes secondaires et tertiaires de pleinement s’exprimer. Ce vin offre aujourd’hui une maturité idéale à la dégustation.