Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Martin - Sainte-Cécile - 2023

Le Domaine Martin propose avec sa Cuvée Sainte-Cécile 2023 un Côtes-du-Rhône-Villages rouge issu d’un assemblage traditionnel des grands cépages de la région, principalement Grenache, complété par la Syrah et probablement une touche de Mourvèdre. Ce vin sec exprime pleinement le style généreux du millésime 2023, solaire mais équilibré, offrant une robe intense aux reflets rubis profonds. À la dégustation, on découvre un nez de fruits rouges mûrs, de cassis, d’épices douces, avec de subtiles notes de garrigue et de réglisse. La bouche se révèle ample et chaleureuse, structurée par des tanins soyeux, et la finale persistante laisse transparaître une belle fraîcheur.

Le vignoble du Côtes-du-Rhône-Villages s’étend sur les meilleurs terroirs de la vallée du Rhône méridionale, profitant d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué par le mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols, principalement argilo-calcaires parfois caillouteux, favorisent la concentration et l’expression aromatique des cépages. La région, riche de plus de deux millénaires d’histoire viticole, tempère la générosité du soleil par une réelle finesse, héritée d’un profond respect du terroir et d’un savoir-faire ancestral.

Ce vin révèle tout son potentiel aux côtés de plats méridionaux riches en saveurs. Il accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille, des côtes de bœuf grillées, ou encore un magret de canard sauce aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, comme un tomme de brebis ou un cantal, s’associeront également très bien à sa structure.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Sainte-Cécile 2023 du Domaine Martin, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe. Ce vin gourmand peut déjà s’ouvrir après un court carafage, mais gagnera également en complexité après quelques années de garde en cave.