Vins Côtes-du-rhône-villages Maison Plantevin - Sablet - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Sablet 2021 de la Maison Plantevin est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Côtes-du-Rhône-Villages AOC, reconnue pour ses vins de caractère. Ce vin, produit dans le village de Sablet, tire parti d’un assemblage traditionnel de la région, dominé généralement par le Grenache complété de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2021 offre une palette aromatique complexe, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche florale subtile. La vinification, réalisée avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit, met en valeur la structure et la souplesse propres à ce terroir sablonneux, qui confère au vin finesse et élégance.

La Vallée du Rhône, et plus précisément la zone des Côtes-du-Rhône-Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, ce vent sec qui préserve la vigne des maladies. Les sols varient entre cailloux roulés, argiles et sables, ce qui imprime aux vins de Sablet une identité délicate et soyeuse. La région jouit d’une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et s’est imposée comme l’un des berceaux des grands vins de France grâce à la qualité de ses terroirs et au savoir-faire des vignerons.

Pour accorder cette cuvée, choisissez des mets généreux mais élégants, qui sauront accompagner la rondeur et la fraîcheur du vin. Un agneau de Provence aux herbes, un magret de canard rôti ou des légumes grillés feront ressortir sa gourmandise et ses arômes épicés. Côté tradition, une daube provençale ou un tian de légumes seront des partenaires de choix.

Servez la Cuvée Sablet 2021 à une température idéale de 16-18°C afin de mettre en valeur la finesse de ses tanins et la richesse de son bouquet. Prévoyez de carafer le vin une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa personnalité.