Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Philippe Plantevin - Plan de Dieu - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Plantevin propose avec sa Cuvée Plan de Dieu 2020 une belle expression du Côtes-du-Rhône-Villages rouge issue d’une viticulture certifiée biologique. Ce vin d’assemblage met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui s’unissent ici pour offrir un vin tout en équilibre entre richesse fruitée, structure et fraîcheur. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et quelques pluies bienvenues, a permis d’atteindre une maturité optimale, conférant aux raisins des arômes intenses et une matière mûre. L’élevage, parfaitement maîtrisé, privilégie l’expression du fruit et des épices, avec une bouche étoffée, des tanins souples et une belle longueur aromatique.

Le Plan de Dieu est une zone remarquable du sud de la Vallée du Rhône, entre Orange et Vaison-la-Romaine. Ce terroir ancien doit son nom, selon la légende, à la difficulté de traverser jadis ces terres de galets roulés et d’argiles rouges. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, favorisant la concentration des baies. Les sols caillouteux assurent un bon drainage, permettant aux vignes, parfois centenaires, d’aller puiser en profondeur la minéralité du terroir. La région possède une histoire riche, symbolisée par la culture ancestrale de la vigne et le développement d’appellations reconnues pour leur offre qualitative, comme ce Côtes-du-Rhône-Villages au caractère affirmé.

Ce vin s’accordera idéalement avec la cuisine méditerranéenne et les classiques de la gastronomie méridionale. Son profil généreux et épicé sublimera un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube provençale, une ratatouille confite ou encore des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Salers. Vous pouvez également oser, pour un accord régional, un civet de sanglier aux olives.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir cette Cuvée Plan de Dieu 2020 à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra au vin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut également s’apprécier dans les 3 à 5 prochaines années, conservé dans de bonnes conditions.