Vins Côtes-du-rhône-villages Maison Plantevin - Le Vieux Caillou - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Le Vieux Caillou 2021 de la Maison Plantevin se distingue par son assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale, mettant généralement en avant le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié d’un printemps doux suivi d’un été modéré, offrant des vins d’une grande fraîcheur aromatique. Sur l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, la sélection de vieilles vignes favorise une maturité optimale du raisin, tandis que la vinification traditionnelle (cuves béton ou inox, extraction douce) permet de préserver le fruit pur et la générosité du terroir. En bouche, cette cuvée s’exprime par des notes de fruits rouges juteux, de violette, de poivre noir et de garrigue, avec une structure souple et des tanins bien intégrés.

La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement les Côtes-du-Rhône-Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation homogène. Les sols varient entre galets roulés, argilo-calcaires et sables, conférant à chaque cuvée une personnalité singulière. Véritable berceau de l’histoire viticole française, la vallée du Rhône est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages.

Pour magnifier ce vin, je vous conseille de l’associer à une cuisine de caractère et d’inspiration méridionale. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille de légumes légèrement confite ou un magret de canard aux figues sublimeront ses arômes épicés et sa rondeur. Les fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Picodon seront également de beaux compagnons de table.

Pensez à servir la Cuvée Le Vieux Caillou 2021 à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes, pour offrir toute l’amplitude aromatique et la texture soyeuse de ce rouge méridional. Ce vin pourra encore gagner en complexité après deux à cinq ans de garde, mais procure déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.