Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône-Villages 2017 du Domaine de la Vieille Ferme de L'Eoune est un vin rouge représentatif de sa région. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, il pourrait s'agir d'un assemblage typique de la région, incluant des cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Ce millésime offre souvent une bonne structure tannique et des notes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de la Vallée du Rhône se caractérise par des sols variés mêlant argile, calcaire et galets roulés, tandis que le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins. La notoriété du domaine repose sur son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins authentiques qui expriment pleinement leur terroir.
Pour marier ce vin, pensez à l'associer à un plat de caractère comme un gigot d'agneau aux herbes ou un boeuf bourguignon. Les arômes du vin seront sublimés par des plats en sauce et des viandes grillées. Pour une touche régionale, une daube provençale ou une ratatouille se marieront parfaitement avec ses saveurs fruitées et épicées.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par apprécier sa robe rubis aux reflets grenats. Au nez, prenez le temps d’identifier les arômes de fruits rouges compotés mêlés à des notes d'épices douces. En bouche, ce vin dévoile une texture soyeuse et une belle longueur finale. Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation.
