Vins Côtes-du-rhône-villages Julien de l'Embisque - 2016

Avis Viniou

Julien de l’Embisque 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, l’un des fleurons des vins régionaux de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2016 s’illustre par une belle harmonie, portée par des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Grenache complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre. L’assemblage, vinifié de façon classique, dévoile une belle robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de délicates notes d’épices douces, reflets d’une année généreuse aux conditions climatiques idéales. En bouche, l’équilibre entre structure et fraîcheur est remarquable, avec des tanins fins et une finale persistante, qui traduit la qualité du terroir exploité par le château Julien de l’Embisque.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur des coteaux baignés de soleil, où le climat méditerranéen tempéré par le Mistral favorise une maturité exceptionnelle des raisins. Les sols caillouteux, riches en argiles et galets roulés, confèrent aux vins puissance, chaleur et complexité aromatique. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine et s’est façonnée au fil des siècles pour donner naissance à des vins de caractère, réputés pour leur générosité et leur capacité de garde. La classification Villages distingue les terroirs les plus qualitatifs du secteur, permettant à chaque vigneron d’exprimer pleinement la singularité de ses parcelles.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages 2016, privilégiez des mets savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un magret de canard aux figues ou encore des aubergines à la parmesane pour une option végétarienne. Les saveurs méditerranéennes, alliées aux plats mijotés et aux viandes grillées, révèleront la richesse et la souplesse du vin.

Pour savourer au mieux ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer, ce qui permettra de libérer toute l’expression aromatique du millésime et d’adoucir ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais dispose encore de quelques belles années devant lui pour évoluer en bouteille.