Vins Côtes-du-rhône-villages Unum Secretis - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Villages 2021 du domaine Unum Secretis est un vin rouge élégant, typique de sa région. Bien que le mélange exact des cépages soit inconnu, on peut imaginer que des variétés telles que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre sont prédominantes. Ces cépages bénéficient d'un terroir riche en galets roulés et d'un climat méditerranéen ensoleillé, parfait pour favoriser la maturation des raisins. Les techniques de vinification classiques de cette région impliquent souvent une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur, suivie d'une élévation en fût pour ajouter de la complexité. Le domaine Unum Secretis, avec sa longue histoire et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins de caractère qui capturent l'essence de la Vallée du Rhône, région renommée pour sa mosaïque de terroirs variés et son héritage viticole pourtant dynamique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes et savoureux tels qu'un cassoulet ou un agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois constitueront également d'excellents compagnons, accentuant les nuances et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône Villages à une température avoisinant les 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pour découvrir sa teinte grenat profonde. Humez le vin pour percevoir ses notes typiques de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, prenez une première gorgée, laissez-vous surprendre par son palais équilibré et suave, avant de savourer la concentration et la finesse typiques de cette cuvée exceptionnelle.