Vins Côtes-du-rhône-villages Plan de Dieu - Les Aumoniers - 2024

Le vin que vous venez d’ajouter à votre cave, le Côtes-du-Rhône Villages « Plan de Dieu - Les Aumoniers » 2024, est une belle expression des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Sa cuvée, issue très probablement d’un assemblage classique de grenache, syrah et mourvèdre, met en avant la richesse aromatique, la rondeur et la générosité propres à ce terroir. 2024 étant un millésime jeune, le vin se distingue par une intensité fruitée, des tanins fins et une jolie fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, privilégie la préservation du fruit, parfois avec un travail parcellaire minutieux, révélant ainsi toute la typicité du cru Plan de Dieu.

La région du Plan de Dieu, située entre Orange et Vaison-la-Romaine, bénéficie d’un terroir remarquable : sols caillouteux à galets roulés, limons sableux, argiles rouges, avec une excellente capacité de drainage. Les vignes y profitent d’un climat méditerranéen ensoleillé, caractérisé par des étés chauds et secs, atténué par le mistral. Cette combinaison donne des vins charnus, épicés, à la fois puissants et veloutés. Historiquement, le Plan de Dieu a toujours été réputé pour ses vins généreux, porteurs de convivialité et de caractère.

Ce style de Côtes-du-Rhône Villages s’accordera merveilleusement avec des plats riches en saveurs. Il sublimera des plats traditionnels provençaux comme une daube de bœuf, un agneau confit aux herbes de la garrigue ou des légumes farcis. Les viandes grillées, saucisses aux herbes, tajines aux épices douces ou fromages affinés, en particulier ceux à pâte pressée, sont aussi de superbes compagnons. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier ou à une ratatouille mijotée.

Pour profiter pleinement de la générosité et de la fraîcheur du millésime 2024, je recommande de servir ce vin à 16-18°C après éventuellement une aération d'une demi-heure en carafe afin de libérer tout son bouquet. Vous profiterez ainsi de la belle vivacité de la jeunesse tout en laissant s’exprimer la richesse du terroir.