Vins Côtes-du-rhône-villages Château Mourre du Tendre - Cuvée Jacques Paumel - 2022

Avis Viniou

Le Château Mourre du Tendre, Cuvée Jacques Paumel 2022, est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, située dans le sud de la Vallée du Rhône. Élaborée principalement à partir de syrah, grenache et mourvèdre, cette cuvée profite d’un assemblage typique de la région, apportant une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé, se traduit par une maturité remarquable des raisins qui donne au vin une belle concentration et un fruité généreux. La vinification est menée de façon traditionnelle, avec une extraction douce, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins souples mais présents.

Le terroir de la région des Côtes-du-Rhône-Villages est caractérisé par des sols variés, principalement argilo-calcaires et caillouteux, offrant un drainage idéal et une belle rétention de chaleur. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité parfaite des raisins tout en permettant de conserver une belle acidité, garante de la fraîcheur en bouche. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône est longue : les vins de la région sont appréciés depuis l’Antiquité, et les villages bénéficiant de cette appellation affichent une identité forte, souvent marquée par une tradition familiale et artisanale dans la conduite du vignoble.

Côté accords mets-vins, cette Cuvée Jacques Paumel s’exprime à merveille avec des plats de caractère. Elle accompagne idéalement des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, mais aussi la cuisine régionale comme une daube provençale, des légumes confits ou encore un gratin dauphinois. Le vin se marie également très bien avec des fromages affinés, notamment ceux à pâte persillée ou de brebis.

Pour profiter au mieux de toute la palette aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant service pour libérer ses arômes. Cette cuvée peut être appréciée dès à présent sur le fruit, mais elle bénéficiera également de quelques années de garde pour révéler toute sa complexité.