Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Clos Romane - Pinarius

Le Domaine Clos Romane, avec sa cuvée Pinarius en appellation Côtes-du-Rhône-Villages, propose ici un vin rouge sec représentatif de l’expression rhodanienne. Élaborée sans millésime affiché, cette cuvée met en avant le savoir-faire du domaine, assemblant typiquement des cépages tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le terroir, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, favorise un enracinement profond et une bonne concentration aromatique. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant la matière et la complexité, conférant à la Pinarius une structure soyeuse, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une finale légèrement réglissée.

Cette cuvée s’inscrit dans la lignée des Côtes-du-Rhône-Villages, appelation réputée pour la qualité supérieure de ses vins par rapport aux simples Côtes-du-Rhône. La région, baignée par le soleil méridional et tempérée par le célèbre mistral, bénéficie d’un climat propice à la maturité optimale des raisins. Les sols galets roulés restituent la chaleur emmagasinée durant la journée et confèrent au vin profondeur et chaleur. L’histoire de la Vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, et l’AOC Côtes-du-Rhône-Villages, créée en 1966, permet aux meilleurs villages de se distinguer grâce à leur terroir spécifique et l’exigence de leur cahier des charges.

Ce vin rouge généreux accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et savoureuse. Il se mariera très bien avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une ratatouille. Il saura également sublimer une épaule de sanglier ou des fromages affinés de la région, comme le Picodon ou le Saint-Marcellin. Les plats traditionnels de la cuisine du Sud, riches en saveurs méditerranéennes, feront écho à son caractère fruité et épicé.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez la Cuvée Pinarius à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation, voire à la carafer si le vin est jeune, afin d’épanouir toutes ses nuances aromatiques. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse pour son fruit, tout en pouvant se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.