Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Couron - Saint-Andéol - 2018

Avis Viniou

La cuvée Saint-Andéol 2018 du Domaine Couron s’inscrit parmi les belles réussites des Côtes-du-Rhône-Villages. Cet assemblage rouge sec met en avant l’expression traditionnelle de la région, majoritairement élaboré à partir de Grenache, souvent complété de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée, a produit des vins généreux, concentrés tout en gardant une fraîcheur bienvenue. La vinification se fait classiquement, avec une macération longue pour extraire couleur et tanins, tandis que l’élevage se déroule en cuves ou parfois en fûts afin de préserver l’authenticité du fruit et des arômes d’épices.

La région de la Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes terres viticoles françaises, et l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages se distingue par des terroirs d’une belle diversité. Ici, les sols caillouteux, souvent argilo-calcaires, apportent puissance et structure aux vins, et le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une belle maturité des raisins. L’histoire de ces villages viticoles remonte à l’Antiquité romaine et s’appuie sur un savoir-faire transmis depuis des générations, donnant naissance à des assemblages harmonieux et équilibrés.

Pour sublimer la cuvée Saint-Andéol 2018, privilégiez des mets à la hauteur de son caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un gratin de légumes du soleil se marieront parfaitement avec sa générosité et ses notes épicées. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, seront aussi de belles options, tout comme les plats traditionnels de la région tels qu’une gardianne de taureau.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération. Cette étape permettra d’adoucir les tanins et d’apprécier toute la complexité de ce Côtes-du-Rhône-Villages.