Vins Côtes-du-rhône-villages Nouveau vin - Le Chant Des Sorcières - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Chant des Sorcières 2022 provient de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, berceau de l’art viticole du sud de la France. Ce vin rouge d’assemblage typique de la région met en avant la Syrah, le Grenache et parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan, emblématiques des cuvées rhodaniennes. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. La vinification, réalisée très majoritairement en cuves, vise à conserver le fruit, la gourmandise et l’intensité du vin tout en dévoilant les épices douces et une certaine rondeur.

La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses sols caillouteux – galets roulés, argiles rouges et sables – qui restituent la chaleur du soleil lors de la maturation. Ce terroir, baigné par le Mistral, confère aux vins puissance, caractère fruité et une typicité affirmée. La région présente une histoire viticole parmi les plus anciennes de France : les Romains y produisaient déjà du vin il y a plus de deux mille ans, et les villages classés Côtes-du-Rhône-Villages bénéficient d’un excellent rapport qualité-prix, gage du sérieux des vignerons locaux.

La générosité et la structure de ce vin appellent des accords savoureux. Il s’associera parfaitement avec une daube provençale, une gardianne de taureau, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou des légumes grillés au thym. Pour une expérience authentique, servez-le avec une tapenade d’olives noires ou un plateau de fromages à pâte dure comme le Comté affiné.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser s’exprimer la palette aromatique riche en fruits rouges mûrs et en épices. Servez à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, plaisant dès à présent, pourra également évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.