Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Tourbillon - Plan de dieu

Avis Viniou

La cuvée Plan de Dieu du Domaine Tourbillon est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, conçue pour mettre en avant la typicité de certaines communes au sein de la Vallée du Rhône méridionale. La mention “Plan de Dieu” est une dénomination géographique complémentaire, réputée pour la structure et la générosité de ses vins rouges. Traditionnellement, l’assemblage repose principalement sur le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, apportant chair, fruits mûrs et belle trame épicée. Ici, le vin est proposé en version non millésimée, ce qui suggère un assemblage réfléchi de différentes années pour assurer une constance de style et d’expression, valorisant encore davantage le travail du maître de chai dans l’équilibre des arômes et de la structure.

La région de la Vallée du Rhône Sud, autour du Plan de Dieu, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, des étés chauds et secs, ainsi que le fameux mistral qui assainit la vigne. Les sols de galets roulés, d’argile et de sable apportent profondeur et minéralité aux vins, favorisant une maturation homogène des raisins. Le vignoble du Rhône a une histoire millénaire, façonnée par l’influence romaine puis papale, et continue de transmettre dans ses cuvées un héritage de tradition et d’authenticité.

Ce vin, généreux et plein de caractère, se mariera idéalement avec des plats conviviaux et riches en saveurs. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti agrémenté d’herbes de Provence ou encore un civet de sanglier trouveront un parfait écho dans la structure du vin. N’hésitez pas à proposer des plats plus régionaux comme une gardiane de taureau ou une ratatouille provençale, dont les arômes s’harmoniseront avec les notes fruitées et épicées du Plan de Dieu.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de révéler toute la palette aromatique. Ce vin accompagnera idéalement des repas chaleureux, et pourra encore bien évoluer en cave quelques années si vous souhaitez découvrir toute sa complexité.