Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Daladier - Perle d'Osiris Plan de Dieu - 2018

Le Domaine Daladier nous propose ici la cuvée Perle d’Osiris Plan de Dieu 2018, une belle interprétation du terroir reconnu de Côtes-du-Rhône-Villages AOC. Ce vin rouge sec s’inscrit dans la grande tradition des assemblages rhodaniens, dominés généralement par le Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2018 s’est caractérisé par une météo équilibrée, offrant des maturités abouties et des raisins concentrés, ce qui se retrouve dans la générosité du vin. La vinification traditionnelle en cuves, avec une extraction maîtrisée, valorise un fruité intense, des tanins soyeux et une belle richesse aromatique.

Le Plan de Dieu est un sous-secteur relativement prestigieux au sein des Côtes-du-Rhône-Villages, entre Camaret-sur-Aigues et Violès. Le terroir y est composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables qui restituent la chaleur durant la nuit, favorisant une maturité parfaite des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et un mistral asséchant, préserve la santé des vignes et concentre les arômes. La région du Rhône méridional, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, s’attache à produire des vins vigoureux, chaleureux et parfaits compagnons de la table.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats goûteux et généreux. Un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard rôti mettront en valeur la profondeur du vin. Côté cuisine régionale, une gardianne de taureau ou une ratatouille bien mijotée accompagneront délicatement la structure souple et l’aromatique épicée de ce Plan de Dieu.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant de le déguster afin de libérer toute la palette de ses arômes fruités et épicés. Ce vin à la fois authentique et généreux sera parfait aussi bien pour un repas convivial que pour une soirée plus raffinée.