Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Pierre Vidal - La croix des anges sabler - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Vidal propose avec sa cuvée La Croix des Anges Sabler 2022 un Côtes-du-Rhône-Villages rouge issu principalement des cépages traditionnels de la région, tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2022 affiche une belle maturité et exprime toute la générosité du bassin rhodanien. La vinification, respectueuse de l’environnement sous le label Haute Valeur Environnementale (HVE), met en avant le fruit et la pureté de l’expression du terroir, avec probablement une macération assez longue destinée à extraire couleurs, arômes et structure. Au nez, ce vin dégage de séduisantes notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de poivre, soutenues par des nuances de garrigue et de réglisse. La bouche est pleine, avec une belle ampleur, des tanins souples et une finale épicée qui persiste agréablement.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement son aire régionale des Côtes-du-Rhône-Villages, est reconnue pour ses terroirs valorisant des sols argilo-calcaires voire sablonneux, parfaitement adaptés aux cépages du sud. Le climat méditerranéen, marqué par ses étés chauds et secs, favorise une maturité optimale du raisin, tandis que le mistral protège la vigne des maladies et intensifie la concentration aromatique des baies. Les Côtes-du-Rhône-Villages se distinguent par leur complexité et leur potentiel de garde, portés par une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine méridionale et généreuse. Il s’exprimera parfaitement sur une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, feront également ressortir la finesse de ses tanins.

Je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône-Villages 2022 entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour aérer le vin et en exacerber les arômes. Il pourra évoluer encore 3 à 5 ans en cave pour révéler toute sa complexité.