Vins Côtes-du-rhône-villages Château Nuit des Dames - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Nuit des Dâmes signe ici un très beau Côtes-du-Rhône Villages rouge 2020, typique de l’appellation. Ce vin sec, issu principalement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, révèle dans ce millésime une robe profonde aux reflets violacés. La vinification traditionnelle préserve la pureté du fruit et la structure des tanins, offrant un bel équilibre entre richesse, fraîcheur et générosité en bouche. On découvre des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, relevés par des notes d’épices douces, de garrigue et une pointe légèrement poivrée signature de la Syrah. L’ensemble est harmonieux et ample, porté par une finale chaleureuse et persistante.

La région de la Vallée du Rhône est emblématique pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Cette appellation couvre un secteur varié qui bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et un vent sec, le Mistral, qui favorise la bonne maturité et la santé des raisins. Les sols pour les Côtes-du-Rhône Villages alternent entre galets roulés, argilo-calcaires et sables, apportant structure et complexité. La tradition viticole y est ancienne, pleine d’histoire, et l’on retrouve dans chaque bouteille le savoir-faire de plusieurs générations de vignerons attachés à ce terroir.

Ce vin charnu s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. On pourra le servir sur un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une gardianne de taureau. Les amateurs apprécieront également des plats plus simples comme un gratin d’aubergines, une ratatouille ou des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin. L’association avec une cuisine locale du Sud s’avère toujours heureuse, tant ce vin valorise les herbes, l’ail et les cuissons longuement mijotées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure si le vin est encore jeune. Cela permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier toute la richesse de ce très beau vin du Rhône.