Vins Côtes-du-rhône-villages Pierre de Fontval - Vaison la Romaine - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vaison la Romaine 2022 du Château Pierre de Fontval appartient à l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, l’une des plus emblématiques de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, caractéristique de l’assemblage typique de la région (avec une domination probable des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre), se distingue par sa robe profonde et éclatante. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre, soutenus par de délicates notes épicées, de garrigue et parfois une touche de réglisse qui lui confèrent complexité et élégance. En bouche, la structure est souple, avec des tanins présents mais maîtrisés, une belle générosité et une finale persistante sur les fruits noirs et les herbes provençales.

Situés dans une région viticole au climat méditerranéen chaud et sec, les vignobles de Vaison-la-Romaine bénéficient d’un ensoleillement généreux, tempéré par le mistral, qui assainit les raisins et favorise une maturité idéale. Les sols constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires apportent richesse et fraîcheur au vin. La Vallée du Rhône doit sa renommée à une histoire deux fois millénaire qui a vu naître une mosaïque de terroirs et de savoir-faire, transmit de génération en génération, faisant de chaque cuvée une véritable expression du paysage et du climat.

Ce vin, à la fois structuré et charmeur, s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, une ratatouille parfumée ou encore un plateau de fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Cantal. Pour un accord typiquement régional, essayez-le avec des gardiannes de taureau ou des côtes de porc grillées au thym.

Pour apprécier pleinement la cuvée Vaison la Romaine 2022, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si vous souhaitez adoucir sa fougue juvénile. Vous profiterez ainsi de toute l’expressivité aromatique et de la rondeur de ce grand vin du Rhône.