Vins Côtes-du-rhône-villages Les Vignerons des Côtes du Rhône - 1990

Ce Côtes-du-Rhône Villages rouge 1990 élaboré par Les Vignerons des Côtes du Rhône se distingue par son assemblage typiquement méridional, dominé majoritairement par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime, aujourd’hui arrivé à pleine maturité, offre une robe tuilée évoluée, des arômes profonds de fruits confiturés, de sous-bois, d'épices douces, de cuir et parfois des notes de truffe ou de tabac, caractéristiques de l’évolution des grands rouges de la région. Vieilli en cuve ou éventuellement en fûts de chêne, il met en valeur la maturité et la richesse de la vendange de cette année-là, empreinte de concentration et d’harmonie grâce à des raisins récoltés à parfaite maturité sur des terroirs ensoleillés.

La vallée du Rhône méridionale se distingue par son climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, un vent emblématique qui favorise la bonne santé des vignes. Les sols y sont divers, mêlant galets roulés, argiles rouges, grès et sables, ce qui enrichit la complexité des vins. Cette région, l'une des plus anciennes de France en matière de culture viticole, traduit dans chaque bouteille une histoire profonde, héritée de l’époque romaine et perpétuée par la tradition locale des assemblages.

Ce vin généreux et complexe se prête idéalement à des accords avec des plats rustiques et savoureux. Servez-le avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou une daube provençale mijotée longuement. Il saura également accompagner des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté âgé, ainsi que des plats de légumes méditerranéens comme la ratatouille.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de servir ce Côtes-du-Rhône Villages 1990 entre 16 et 18°C. Cette température permettra d’apprécier tant ses arômes évolués que la douceur soyeuse de ses tanins fondus.