Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine de Cassillac - Cuvée de Lozieres - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de Cassillac, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, offre une Cuvée de Lozieres 2015 des Côtes-du-rhône-villages qui exemplifie le caractère audacieux et complexe de cette appellation. Ce vin rouge résulte d’un assemblage typique aux cépages dominants comme le Grenache et la Syrah, cultivés sur un terroir argilo-calcaire bénéficiant d’un climat méditerranéen favorable, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Le domaine, fort de son histoire et reconnu pour son respect des traditions viticoles, élabore ce vin avec une vinification soignée pour préserver l'authenticité des arômes de fruits mûrs et d'épices.

Pour créer une expérience culinaire harmonieuse, associez ce vin à des plats robustes et savoureux. Il complémente à merveille un gigot d'agneau rôti, des plats mijotés tels que le boeuf bourguignon ou un cassoulet traditionnel. Les fromages affinés, comme un Comté bien vieilli ou un Livarot, permettent également d’épouser ses tanins soyeux et sa riche palette aromatique. En accordant ce Côtes-du-rhône-villages avec une cuisine méditerranéenne, tels un ratatouille ou une daube provençale, vous soulignerez subtilement ses notes épicées et fruitées.

Pour apprécier pleinement la Cuvée de Lozieres 2015, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d’environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s’ouvrir et de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond. Laissez-vous ensuite séduire par un bouquet complexe aux notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de poivre. En bouche, savourez sa structure bien équilibrée, ses tanins fins et sa finale persistante. Cette approche permettra de découvrir tout le potentiel de ce vin élégant.