Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Simian - Jocundaz - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Simian nous propose ici la cuvée Jocundaz 2020, un Côtes-du-Rhône-Villages rouge issu de l’agriculture biologique. Cette cuvée assemble typiquement les cépages emblématiques de la région : Grenache majoritaire, épaulé par la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Carignan. Le millésime 2020 a été marqué par une météo favorable, offrant des vins riches et harmonieux. Le terroir du domaine est constitué de galets roulés mêlés à des argiles rouges, un sol emblématique qui assure concentration et structure, tandis que la vinification traditionnelle en cuves béton favorise l’expression pure du fruit et la finesse des tanins.

La Vallée du Rhône méridionale présente un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, ventilé par le mistral, ce qui permet une belle maturité des raisins et des vins d’une grande générosité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au milieu du XXe siècle que l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages a émergé comme gage de qualité, récompensant des villages aux terroirs particulièrement qualitatifs.

La cuvée Jocundaz 2020 développe un nez expressif de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et d’épices douces. En bouche, elle séduit par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante sur le fruit et les herbes. Ce vin se marie parfaitement avec une cuisine du sud généreuse : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, une ratatouille ou encore une daube provençale seront des compagnons idéaux. Des fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Pélardon, mettront également en valeur sa structure.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour les bouteilles encore jeunes. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa richesse et de son élégance, que ce soit dès à présent ou après quelques années de garde.