Vins Côtes-du-rhône-villages Le Prieuré des Aubagnans - Sainte Cécile - 2020

Avis Viniou

Le Prieuré des Aubagnans Cuvée Sainte Cécile 2020 est un vin rouge sec, certifié biologique, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC. Ce vin illustre à la perfection la tradition du sud de la Vallée du Rhône. Il s’agit probablement d’un assemblage typique de la région réunissant Grenache noir, Syrah et Mourvèdre, cépages phares qui expriment ici le caractère gourmand et structuré du millésime 2020. Les vendanges maîtrisées et une vinification attentive mettent l’accent sur la maturité du fruit, tout en conservant fraîcheur et intensité aromatique. La robe profonde laisse présager un nez sur la cerise noire, la mûre, les épices douces et une légère touche de garrigue, signature typique de ce terroir ensoleillé.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, marqué par de longs étés chauds, des précipitations modérées et le mistral, vent majeur qui assainit les vignes et favorise une maturité optimale des raisins. Les sols variés — argile, galets roulés, sable — apportent chacun une nuance particulière à l’expression du vin. Les Côtes-du-Rhône Villages, grâce à des terroirs mieux situés et des pratiques culturales exigeantes, proposent des vins d’une belle concentration aromatique et d’une structure équilibrée. L’histoire vinicole y est riche, façonnée par des générations qui ont su valoriser la diversité du vignoble rhodanien.

Avec sa puissance maîtrisée et sa palette aromatique chaleureuse, ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine savoureuse. Pensez à le servir avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille aux accents méditerranéens. Les fromages affinés (tomme de brebis, cantal) et quelques charcuteries régionales feront également de beaux compagnons de dégustation.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de 16-18°C, après éventuellement une courte aération ou un passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez alors de toute la complexité et la générosité de ce millésime 2020.