Vins Côtes-du-rhône-villages Les Hauts Rocks - 2020

Avis Viniou

Les Hauts Rocks 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône Villages AOC, reconnu pour offrir une expression généreuse et authentique du terroir de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin, typique de l’appellation, est le fruit d’un assemblage où dominent généralement le grenache, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et une belle fraîcheur, a permis d’obtenir des raisins mûrs, tout en préservant une trame aromatique équilibrée. La vinification, menée principalement en cuve pour préserver la pureté du fruit, confère à ce vin une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse, d’épices douces et parfois une légère touche de garrigue ou de poivre.

La région des Côtes-du-Rhône Villages occupe une place privilégiée dans la vallée du Rhône méridionale. Baignée par un climat méditerranéen, elle bénéficie de journées chaudes qui favorisent la maturité optimale des raisins et de nuits plus fraîches qui préservent l’acidité et la finesse aromatique. Les terroirs variés combinent sols argilo-calcaires, galets roulés et alluvions, apportant structure, complexité et minéralité aux vins. L’histoire de cette appellation remonte à l’époque romaine et chaque village revendique fièrement sa spécificité, contribuant à la richesse de l’ensemble.

Ce Côtes-du-Rhône Villages 2020 accompagnera à merveille une cuisine méridionale généreuse telle qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, une ratatouille ou encore un magret de canard grillé. Pensez également à le servir avec des plats régionaux comme la daube provençale, un civet de sanglier ou une caillette, une spécialité charcutière locale.

Pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa structure soyeuse, il est conseillé de servir Les Hauts Rocks 2020 à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra d’en révéler toute la complexité et l’élégance en bouche.