Le Villa Caesar 2019, Côtes-du-Rhône-Villages, est un vin rouge sec issu principalement de cépages classiques de la vallée du Rhône tels que le Grenache, accompagné souvent de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2019 s’est révélé très qualitatif dans la région, avec un climat chaud favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir, composé de sols caillouteux, argilo-calcaires et parfois sablonneux, permet une expression généreuse du fruit tout en conservant une certaine fraîcheur et tension. La vinification respecte l’identité du terroir, mettant en valeur la richesse aromatique tout en assurant une structure tannique harmonieuse, ce qui prédispose ce vin à un certain potentiel de garde, tout en étant plaisant dès sa jeunesse grâce à ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue.
Le vignoble de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen typique, marqué par des étés chauds et ensoleillés, tempérés par le mistral qui garantit la bonne santé des vignes. Les villages bénéficiant de cette mention présentent souvent des sols pauvres qui forcent la vigne à puiser profondément, conférant complexité et intensité aux vins. Cette région, l’une des plus anciennes du vignoble français, a su préserver la diversité de ses terroirs et son savoir-faire ancestral.
Ce vin accompagnera idéalement des plats conviviaux et généreux. Il s'accordera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou une ratatouille méditerranéenne. Il fera également honneur à des fromages affinés de la région, comme le picodon ou le saint-marcellin, et sublimera une assiette de charcuteries corsées ou une cuisine de bistrot française.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Villa Caesar 2019, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe une demi-heure avant la dégustation pour l’aérer et révéler toutes ses nuances.
