Ce Côtes-du-Rhône Villages 2023 « Cuvée Tradition » du Cellier des Princes est un vin rouge sec emblématique de la tradition rhodanienne. Issu principalement des cépages classiques de la région, tels que le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, il bénéficie d’un assemblage précis qui met l’accent sur la rondeur, la fraîcheur et la richesse aromatique. Le millésime 2023, caractérisé par une météo assez clémente, offre un vin équilibré, aux tanins souples et à la bouche généreuse, soutenue par des notes de fruits rouges (framboise, cerise), d’épices douces et d’une légère touche florale en finale. Les raisins proviennent de différents terroirs de l’appellation régionale « Villages », où les sols d’argiles rouges mêlés de galets roulés favorisent une belle maturité, tandis qu’une vinification traditionnelle, souvent en cuves inox, préserve la franchise du fruit et la typicité du cru.
La vallée du Rhône s’étend sur plus de 200 kilomètres et offre une diversité remarquable de climats et de sols. La zone méridionale, où se situent les Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et des vents du Mistral, qui préservent la santé de la vigne. Les sols pierreux, parsemés de galets, accumulent la chaleur le jour et la restituent la nuit, contribuant ainsi à la pleine expression aromatique des cépages. Cette région a une histoire viticole ancienne, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, qui se reflète dans la qualité constante des cuvées du Cellier des Princes.
Ce vin polyvalent s’accordera avec des plats typiques de la cuisine méridionale, mais aussi avec de nombreux mets de la gastronomie française. Vous pouvez l’apprécier avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, une ratatouille aux légumes du soleil, ou un bœuf en daube. Il se mariera aussi délicieusement à une planche de charcuteries ou à des fromages affinés au lait de brebis. Sa fraîcheur fruitée éclaire aussi des plats en sauce tomate ou un tian de légumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes libérera encore mieux ses arômes et assouplira sa structure, particulièrement dans sa jeunesse. Ce vin peut être savouré dès à présent, mais quelques années de garde ajouteront complexité et rondeur à ce bel ambassadeur de la vallée du Rhône.
