Vins Côtes-du-rhône-villages Bastion du Rhône - Sainte Cécile - 2018

Avis Viniou

Le Bastion du Rhône, Cuvée Sainte Cécile 2018, est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, une sous-région reconnue pour la qualité de ses assemblages. Ce vin, typique des rouges du sud de la Vallée du Rhône, s’appuie sur un assemblage traditionnel où prédominent généralement Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2018 offre une belle maturité, équilibrée par une fraîcheur préservée grâce à la météo clémente de l’année. Côté vinification, ce rouge bénéficie d’une macération prolongée et d’un élevage en cuve ou en fût qui affine ses tanins et développe des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, ponctués de notes légèrement réglissées et poivrées en finale.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est traversée par le vent du mistral, véritable bénédiction qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols variés, alliant galets roulés, sables et argiles rouges, permettent aux cépages de puiser une richesse minérale distincte, tandis que le climat ensoleillé favorise les raisins mûrs et puissants. L’histoire longue de la viticulture dans cette région, remontant à l’époque des Romains, témoigne du savoir-faire transmis de génération en génération, faisant des Côtes-du-Rhône Villages un gage de caractère et d’expressivité.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. Pensez à l’accorder avec un magret de canard rôti, une daube provençale parfumée au thym et au laurier, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Il se mariera aussi très bien avec des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou encore des légumes méditerranéens grillés. Pour un accord plus original, essayez-le avec un fromage de caractère, comme un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de brebis des Cévennes.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si possible, afin de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins structurés du millésime 2018.