Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Gigondan saint pantaleon - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Gigondan Saint Pantaleon 2017, en appellation Côtes-du-Rhône Villages, offre une belle expression du terroir méridional. Ce rouge sec, typique de la région, est généralement l’assemblage de cépages traditionnels comme le Grenache dominant, soutenu par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Carignan. Le millésime 2017 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, produisant des vins charnus, colorés et d’une belle concentration. La vinification, principalement en cuves pour préserver le fruit, met en avant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, des notes de garrigue, de réglisse et d’épices douces, avec une structure tannique souple et une belle persistance.

La Vallée du Rhône, et en particulier la zone des villages, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des précipitations modérées et l’influence salutaire du mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols sont variés mais, dans cette zone, souvent composés d’argilo-calcaires caillouteux qui drainent bien, favorisant la concentration des raisins. Cette région viticole, riche en histoire, possède un savoir-faire ancestral qui se traduit par la générosité et la complexité de ses vins.

Ce Côtes-du-Rhône Villages accompagnera idéalement des plats chaleureux et conviviaux. Il s’accorde merveilleusement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, une daube provençale ou encore une viande grillée au barbecue. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une ratatouille, une tapenade ou un fromage de chèvre affiné. Il mettra aussi en valeur les plats épicés sans être excessivement puissants.

Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il vient d’être ouvert, afin d’adoucir ses tanins et de laisser s’exprimer pleinement son bouquet méditerranéen.