Vins Côtes-du-rhône-villages Les Artisans Vignerons - Roaix Les Falaises - 2021

La cuvée Roaix Les Falaises 2021 du domaine Les Artisans Vignerons est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, au sein de la vallée du Rhône méridionale. Composé majoritairement de Grenache, complété par la Syrah, ce vin provient de parcelles situées sur le terroir de Roaix, l’un des villages accédant à cette mention prestigieuse grâce à la qualité et à l’originalité de ses vins. Le millésime 2021, marqué par une météo fluctuante, révèle une maturité équilibrée, offrant à la fois fraîcheur et finesse. La vinification traditionnelle avec une longue macération permet d’extraire couleur, arômes fruités de cerise noire et de mûre, ainsi qu’une structure tanique élégante.

La région du Rhône méridional bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, modéré par le mistral, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant de la vivacité. Les sols caillouteux, argilo-calcaires des coteaux de Roaix, confèrent au vin une belle minéralité et une expression aromatique intense. Cette partie de la vallée du Rhône, avec son histoire viticole remontant à l’époque romaine, est réputée pour ses vins généreux et au caractère affirmé.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes grillées ou mijotées telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cerises ou un civet de sanglier. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté relèveront également sa structure et ses notes épicées. Un accord régional typique avec une daube provençale ou une ratatouille mettra en valeur ses arômes méditerranéens.

Il est conseillé d’ouvrir ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes pour révéler la totalité de ses arômes et profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa souplesse en bouche. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant comme après deux à quatre ans de garde pour savourer toute sa complexité.