Vins Côtes-du-rhône-villages Chemin des Papes - Réserve - 2016

Avis Viniou

Le Chemin des Papes Cuvée Réserve 2016 incarne l’élégance des Côtes-du-Rhône-Villages à travers un assemblage traditionnel dominé par le grenache, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre, conférant à ce vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir offert des conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, permettant de préserver la fraîcheur des raisins tout en assurant une maturité optimale. La vinification de cette cuvée, majoritairement réalisée en cuves pour conserver le fruit, met en avant une expression authentique du terroir, avec une robe rouge profonde et des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées.

La vallée du Rhône méridionale, berceau de cette appellation, est réputée pour la richesse de ses sols, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires. Ce terroir favorise la concentration aromatique et la rondeur tannique des vins, tandis que le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des vents fréquents, préserve les vignes des maladies et accentue la typicité des cépages. Les Côtes-du-Rhône-Villages tirent leur renommée d’une longue histoire vinicole, datant de l’époque romaine, et font aujourd’hui figure de référence pour la diversité et la constance de leur qualité.

Pour profiter pleinement des atouts de cette cuvée, optez pour des accords généreux. Le Chemin des Papes Cuvée Réserve 2016 s’accorde à merveille avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une ratatouille. Il accompagne également parfaitement des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un bleu de Vercors, et des plats de viande en sauce issus du terroir rhodanien.

Je vous conseille de carafer ce vin avant dégustation afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier la plénitude de ses arômes et la soyeuse structure de ses tanins. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais dévoile déjà une belle harmonie et une finale chaleureuse dès aujourd’hui.