Vins Côtes-du-rhône-villages Pierre Vidal - Plan de Dieu - Temporis - 2020

Avis Viniou

Le Pierre Vidal Cuvée Plan de Dieu Temporis 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, l’une des plus renommées de la partie sud de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages régionaux, principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée exprime toute la générosité et la typicité de son terroir. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre entre puissance et fraîcheur, bénéficiant d’une belle concentration grâce à des vendanges mûres mais sans excès. La vinification, souvent traditionnelle avec des fermentations en cuves et parfois un léger passage en fût, préserve la pureté du fruit et apporte des tanins fins ainsi qu'une belle structure.

La région du Plan de Dieu, située entre les villages de Camaret, Violès et Travaillan, est célèbre pour ses sols caillouteux riches en galets roulés et argilo-calcaires, qui favorisent le drainage et permettent aux vignes de puiser en profondeur. Le climat méditerranéen, marqué par de longs étés chauds et ensoleillés et l’influence du mistral, contribue à la maturité optimale des raisins et à la concentration aromatique typique des rouges sud-rhôdaniens. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, et sa réputation n’a cessé de croître grâce à la production de vins généreux, chaleureux et de belle typicité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique tout en équilibrant sa puissance tannique. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale se marieront parfaitement à la structure généreuse du Pierre Vidal Plan de Dieu. Les plats méditerranéens à base de tomate et d’épices, comme une ratatouille ou un tian de légumes, sont également des alliés de choix. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre affiné ou à une tomme des montagnes du Vaucluse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais il offre d’ores et déjà de très beaux plaisirs à table.