Vins Côtes-du-rhône-villages Château Rochecolombe - La chapelle - 2022

Château Rochecolombe « Cuvée La Chapelle » 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, dans la grande tradition de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin présente un assemblage typique composé principalement de Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre, avec des raisins issus de l’agriculture biologique. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et des vendanges précoces, confère à ce vin une belle maturité de fruit, tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification, avec un travail soigné en cuve et un élevage court visant à préserver la pureté aromatique, met en valeur la franchise du fruit rouge, des notes de garrigue et d’épices douces, accompagnées de tanins souples et d’une touche de réglisse en finale.

La région de la Vallée du Rhône méridionale, dont sont issus les Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols, souvent composés de galets roulés et d’argiles rouges, favorisent la maturité du Grenache tout en donnant de la structure aux vins. Forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, la région se distingue par ses assemblages et la diversité de ses terroirs, qui savent apporter générosité, typicité et une belle complexité aromatique.

Pour valoriser cette cuvée, je vous conseille des accords avec des plats de caractère, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une ratatouille aux légumes du soleil. Les spécialités régionales telles que le tian de légumes ou les fromages affinés comme le picodon s’accorderont également harmonieusement.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour apprécier la gourmandise de son fruit et la souplesse de sa bouche. Avant la dégustation, un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’aérer le vin et de dévoiler toute l’expression de son terroir. À apprécier dès à présent, il peut aussi se garder deux à quatre ans en cave.