La Cuvée Grande Réserve 2019 du Château Saint Maurice, issue de l’AOC Côtes-du-Rhône Villages, se présente comme un bel exemple de l’assemblage traditionnel rhodanien. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, on retrouve généralement dans cette appellation un mariage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui confère au vin intensité, profondeur et élégance. Le millésime 2019 fut particulièrement favorable dans le Rhône, propice à une belle maturité des raisins, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Ce vin rouge sec se distingue par une robe intense, souvent profonde et rubis, libérant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et parfois de notes de garrigue. L’élevage soigné apporte une trame tannique fine et une bonne structure, idéale pour le vieillissement tout en étant accessible jeune.
Le terroir des Côtes-du-Rhône Villages s’étend essentiellement sur la partie méridionale de la vallée du Rhône. Ici, le climat méditerranéen assure des étés chauds et secs, favorisant la concentration aromatique et la maturité des cépages. Les sols, variés entre galets roulés, argiles, calcaires et sables, apportent de la complexité aux vins. Cet héritage viticole s’appuie sur une histoire millénaire, où la culture de la vigne a façonné les paysages et la renommée de la région. Les villages autorisés à apposer leur nom sur l’étiquette bénéficient d’une reconnaissance particulière de la qualité de leur terroir.
La richesse et la puissance de ce vin s’accordent magnifiquement avec des mets généreux. On privilégiera un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou une daube provençale traditionnelle. Les légumes mijotés comme une ratatouille ou des aubergines à la parmesane feront également ressortir les arômes épicés du vin. Pensez aussi à des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Picodon de la Drôme.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin promet des plaisirs immédiats mais pourra également être gardé en cave encore quelques années pour gagner en complexité.
