Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Saint Siffrein - Au bord du chemin... - 2022

Issu du Domaine Saint Siffrein, la cuvée "Au bord du chemin..." 2022 est un Côtes-du-Rhône Villages AOC qui illustre parfaitement le savoir-faire de la région. Ce vin rouge sec assemble habituellement les cépages emblématiques de la région, telle la syrah, le grenache et parfois une touche de mourvèdre. Le millésime 2022 fut marqué par des conditions climatiques favorables dans le sud de la Vallée du Rhône, offrant des baies à parfaite maturité, gage de concentration et d’équilibre. Cette cuvée révèle une robe grenat intense, des arômes généreux de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre), complétés par une touche d’épices douces, d’herbes de garrigue et d’une discrète note de réglisse. L’élevage, souvent réalisé en cuves ou en fûts pour polir les tanins, apporte une structure agréable et une finale persistante.

La région des Côtes-du-Rhône Villages bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec une influence marquée du mistral qui assainit les vignes et favorise une maturité optimale du raisin. Les sols, variés entre galets roulés, argiles et calcaires, permettent une remarquable expression du terroir, donnant aux vins des accents à la fois gourmands et racés. Cette région historique, au savoir-faire séculaire, est reconnue pour ses vins polyvalents, conjuguant puissance et finesse et offrant une grande régularité qualitative.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes grillées ou mijotées, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une daube provençale. Les classiques de la cuisine méridionale comme la ratatouille ou des fromages affinés à pâte dure (Comté, Tomme de Savoie) s’harmoniseront également avec la rondeur du vin.

Pensez à servir ce Côtes-du-Rhône Villages autour de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour que le bouquet s’exprime pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent sur sa fraîcheur et ses tanins souples, mais saura évoluer favorablement sur trois à cinq ans pour gagner en complexité.