Vins Côtes-du-rhône-villages Château La Borie - Cuvée Valépiane - 2024

Le Château La Borie Cuvée Valépiane 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, une référence en matière de qualité parmi les appellations régionales du Rhône. Cette cuvée, bien que récente, s’annonce comme un bel ambassadeur de son terroir. Elle provient d’un assemblage classique de cépages du sud de la vallée du Rhône, généralement dominé par le Grenache, associé à la Syrah et au Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin sa richesse aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois quelques accents réglissés. La vinification est réalisée dans le respect des traditions locales, favorisant l’expression du fruit tout en conservant une belle fraîcheur, caractéristique d’un millésime jeune.

La vallée du Rhône méridionale offre un environnement idéal pour l’élaboration de ce type de vin. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité des raisins tout en conservant une certaine vivacité, tandis que les sols variés, majoritairement composés d’argiles et de galets roulés, apportent de la structure et de la complexité. La région a bâti sa réputation sur des vins généreux, accessibles et authentiques, porteurs d’une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité.

Pour accompagner ce Château La Borie Cuvée Valépiane 2024, privilégiez des plats de caractère, capables de répondre à la rondeur et à la puissance du vin. Une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore un gratin de légumes du soleil sont particulièrement indiqués. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, s’accorderont aussi très bien. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, optez pour une gardianne de taureau ou une ratatouille riche en saveurs.

Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille à une température de 16-18°C pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à la carafer une petite demi-heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir encore d’avantage ses arômes généreux.