Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Moun Pantaï - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Moun Pantaï 2020, classé en Côtes-du-Rhône Villages AOC, est un vin rouge typique de la vallée du Rhône méridionale. Ce millésime se compose principalement de Grenache, souvent assemblé à la Syrah et au Mourvèdre, trio emblématique de la région, offrant un vin sec complexe, généreux et de belle structure. Le 2020 s’exprime par une robe rubis profonde, un nez porté sur les fruits noirs (cassis, mûre), relevé de notes d’épices, de garrigue et parfois d’une pointe de réglisse ou de poivre. La vinification traditionnelle en cuves favorise la révélation du fruit et la souplesse des tanins, tout en conservant une belle fraîcheur.

La région des Côtes-du-Rhône Villages bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à une maturité optimale des raisins. Les sols caillouteux, composés de galets roulés et d’argiles, emmagasinent la chaleur du jour et restituent la nuit, contribuant à la concentration aromatique et à la puissance du vin. L’histoire de la région est fortement marquée par la culture viticole, installée depuis l’époque romaine, et la réputation des villages distingués confère une qualité supérieure à ce vin par rapport à l’appellation générique Côtes-du-Rhône.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône Villages rouge accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. Optez pour un agneau rôti aux herbes, une daube provençale, ou une ratatouille méditerranéenne. Les fromages affinés à pâte dure, tel un comté ou un salers, sont également d’excellents compagnons. Plus localement, un civet de sanglier ou une gardianne de taureau feront honneur à la structure du vin.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, permettant l’épanouissement de ses arômes. Il promet une belle évolution en cave sur trois à cinq ans, voire davantage selon les millésimes et le format de la bouteille.