Vins Côtes-du-rhône-villages Bastide d'Eloi - 2017

La Bastide d’Eloi 2017 en appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC se présente comme un vin rouge sec, biologique, typique de la région. Composé majoritairement de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime 2017 reflète la générosité et la structure qui font la réputation des crus de la Vallée du Rhône méridionale. À l’œil, sa robe profonde annonce une belle intensité. Au nez, on trouve des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une pointe légèrement fumée. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont fins mais présents, le tout équilibré par une fraîcheur bienvenue et une belle longueur aromatique.

La région des Côtes-du-Rhône-Villages puise sa typicité dans un climat méditerranéen marqué par un bel ensoleillement et le souffle du mistral qui préserve la vigne des maladies. Les sols y sont très variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, calcaires et sable, offrant une grande richesse et permettant une belle expression des cépages. Historiquement, la Vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, ses vins étaient déjà appréciés à la cour des papes en Avignon, au XIVe siècle. Ce terroir, allié à une viticulture respectueuse de l’environnement, confère à ce vin toute sa personnalité.

Pour les accords mets-vins, pensez à une cuisine du Sud généreuse et savoureuse. Ce vin accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une daube provençale, un sauté d’agneau aux herbes ou un traditionnel tian de légumes. Les fromages affinés à pâte dure et les terrines de gibier mettront également en valeur ses tanins soyeux et sa belle structure. Pour un accord régional, une gardianne de taureau méditerranéenne sera un choix judicieux.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’aérer et révéler toute sa complexité. Un plaisir à consommer dès à présent, mais il pourra aussi être conservé encore quelques années dans de bonnes conditions.