Vins Côtes-du-rhône-villages Le Gravillas - Mémoire de vignerons d'hier et aujourd'hui - 2017

Avis Viniou

Le Gravillas 2017, Côtes-du-Rhône-Villages AOC, est un bel exemple des rouges méridionaux, issus d'un assemblage traditionnel qui reflète l’esprit et la mémoire des vignerons du terroir. Cette cuvée se distingue par une dominance de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportant richesse aromatique, structure et gourmandise. Le millésime 2017 s’est illustré par un été chaud et sec, favorisant une maturité parfaite des raisins, aboutissant à un vin généreux, concentré et harmonieux. En cave, le savoir-faire du domaine Le Gravillas s’exprime dans une vinification soignée qui respecte l’authenticité du fruit tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’ensemble.

Le Côtes-du-Rhône-Villages est produit sur des terroirs réputés, posés sur des sols variés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, conférant complexité et élégance au vin. La Vallée du Rhône méridionale profite d’un climat méditerranéen, avec des différences marquées entre les journées chaudes et les nuits fraîches, facteur essentiel pour l'équilibre aromatique. L’appellation, riche d’une histoire pluriséculaire, est le berceau de vins généreux et accessibles, tout en offrant de belles surprises pour la garde et l’accord à table.

Ce vin rouge sec, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices délicates, de garrigue et parfois de notes légèrement animales, accompagne idéalement la cuisine méridionale et provençale. Pensez à le marier avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou une ratatouille. Les fromages affinés à pâte dure et un magret de canard seront également de bons compagnons pour sublimer ses tanins soyeux et son joli volume en bouche.

Pour apprécier pleinement Le Gravillas 2017, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe, si possible, lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse. C’est une cuvée idéale à partager autour d’une belle table, dans la convivialité chère à la région rhodanienne.